35-летний Салаходин Абдул-Кафи оставил карьеру в технологических гигантах Microsoft и Google с годовым доходом $450 000, чтобы открыть ресторан халяльного барбекю Kafi BBQ в Техасе. За первый год заведение принесло выручку в $2,3 млн, несмотря на то что владелец до сих пор не выплатил себе ни цента и живет на накопления. Подробности истории опубликовало издание Business Insider: I left a $450K tech job to open a BBQ joint.
Выгорание в IT и новый смысл в еде
- после 14 лет в индустрии Салаходин почувствовал, что работа стала ориентирована только на прибыль, а не на помощь людям
- он переехал из Сан-Франциско в Техас и начал готовить халяльную грудинку для друзей, которые не могли найти подобное мясо
- многие знакомые избегали традиционных барбекю-ресторанов из-за риска перекрестного загрязнения свининой
- вложения в открытие составили около $1 млн, и первоначальные инвестиции еще не полностью окупились
- теперь бывший айтишник работает по 70–80 часов в неделю, но утверждает, что впервые получает удовольствие от жизни
«В технаре мой круг был относительно небольшим. В ресторане я постоянно встречаю новых людей из разных сообществ», — делится Салаходин.
persik.by
IT-навыки в ресторанном бизнесе
Бывший сотрудник tech-компаний перенес профессиональные привычки в кулинарию: перед открытием он месяцами тестировал спрос, продавая мясо из дома, и вел детальный учет каждого грамма ингредиентов в таблицах. Разработка новых блюд строится по принципу product-development: рецепт гранатовых говяжьих burnt ends менялся семь раз на основе обратной связи от гостей.
Подобный подход к смене профессии резонирует с теми, кто ищет осмысленность в труде. Для вдохновения можно также почитать о симуляторе рекрутера Thank You For Your Application, где бюрократия превращается в психологический триллер о ценности человечности в системе.
