С появлением клубники на рынках и прилавках магазинов возобновляются споры о ее пользе и правильном употреблении. Разобрали главные вопросы: сколько можно есть, с чем сочетать и как отличить качественную ягоду.
Польза и состав
Клубника — низкокалорийный продукт (32 ккал на 100 г), богатый клетчаткой, витамином С, калием и фолиевой кислотой. Антиоксиданты в составе помогают восстанавливать обмен веществ и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Благодаря низкому гликемическому индексу ягода подходит для рациона людей с диабетом.
- укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи
- фолиевая кислота важна для беременных
- способствует снижению риска развития катаракты
- нормализует работу кишечника благодаря клетчатке
«Чем ягода краснее, тем больше в ней антиоксидантов. Это природные БАДы, которые полезно употреблять летом в свежем виде», — отмечает нутрициолог Юлия Айзенман.
persik.by
Нормы и сочетания
Оптимальная порция — 200–300 грамм в день после основного приема пищи. Клубнику лучше есть свежей или размороженной: термическая обработка разрушает витамин С.
С чем сочетать:
- Творог: идеальное сочетание для сохранения пользы и сытости
- Сливки/сметана: значительно повышают калорийность, не рекомендуются при похудении
- Сахар: вызывает резкий скачок глюкозы в крови, добавлять не стоит
- Десерты и алкоголь: польза ягоды в таких комбинациях сводится к нулю
Выбор и хранение
Локальная сезонная клубника содержит больше витаминов, чем импортная, так как не требует длительной транспортировки. Размер и цвет зависят от сорта и степени созревания: мелкие ягоды часто бывают слаще и ароматнее.
Как мыть:
- промыть в холодной проточной воде
- для удаления пестицидов замочить в растворе уксуса и воды (1:3) на 5–10 минут
- тщательно сполоснуть чистой водой
Как хранить:
Ягоды нужно высушить на бумажном полотенце и хранить в холодильнике одним слоем в закрытом контейнере. Мытую клубнику долго хранить нельзя — она быстро портится.
Противопоказания
Клубника может вызывать аллергию, особенно у детей и людей с непереносимостью пыльцы березы или яблок (перекрестная аллергия). Симптомы включают сыпь, зуд и расстройство ЖКТ. При индивидуальной непереносимости от ягоды следует отказаться.
